背徳のトマト焼きそば
山梨県中央市が地元のトマトを広めるため考案した
トマト焼きそばを、あえて他所のトマトを使用して作る
背徳のトマト焼きそば
なでしこパパ
材料(1~2人前)
- トマト
- トマトジュース
- タマネギ
- ニンニク
- オリーブオイル
- 豚バラ
- ローリエ
- 赤ワイン
こちらのレシピは修正作業中です。
ご了承下さい。
作り方
- 鍋作業
- ざく切りにしたトマト(中6個)にトマトジュース150㏄を加え崩れるまでフライパンで煮込む①
- ①のに崩したトマトと顆粒コンソメ、塩を鍋に加える
※顆粒コンソメは味を見ながら加える
- フライパン作業
- みじん切りにしたタマネギ(中2個)に刻みニンニク3かけとオリーブオイル大3を加えてきつね色になるまで炒める
- 小さめに刻んだ豚バラ150gを鍋に加えてさらに炒める
- 豚肉に火が通ったところでローリエ1枚、赤ワイン50㏄、水100㏄を加える
- アクを取りながら煮込む
- 焦がさないように量が半分くらいになるまで煮込む
- 鍋が煮詰まってきたらローリエを取り出す
- バター25gを鍋に入れてもう少し煮込む
- フライパンにオリーブオイルを薄くひき、ざく切りにしたキャベツ3枚とイチョウ切りにした人参1本をしなっとなるまで炒め、炒めたら半分を取り出しておく
- 焼きそば投入
- フライパンに焼きそば1玉と水を加えて蒸し焼きにしたら粉末ソースを絡める
- 完成
- その上から鍋のトマトソースをひとかけし、パセリと粉チーズをかけて完成