背徳のトマト焼きそば

山梨県中央市が地元のトマトを広めるため考案した

トマト焼きそばを、あえて他所のトマトを使用して作る

背徳のトマト焼きそば

なでしこパパ

材料(1~2人前)

  • トマト
  • トマトジュース
  • タマネギ
  • ニンニク
  • オリーブオイル
  • 豚バラ
  • ローリエ
  • 赤ワイン

作り方

ざく切りにしたトマト(中6個)にトマトジュース150㏄を加え崩れるまでフライパンで煮込む①

みじん切りにしたタマネギ(中2個)に刻みニンニク3かけとオリーブオイル大3を加えてきつね色になるまで炒める

小さめに刻んだ豚バラ150gを鍋に加えてさらに炒める

豚肉に火が通ったところでローリエ1枚、赤ワイン50㏄、水100㏄を加える

アクを取りながら煮込む

①のに崩したトマトと顆粒コンソメ、塩を鍋に加える

※顆粒コンソメは味を見ながら加える

焦がさないように量が半分くらいになるまで煮込む

鍋が煮詰まってきたらローリエを取り出す

バター25gを鍋に入れてもう少し煮込む

フライパンにオリーブオイルを薄くひき、ざく切りにしたキャベツ3枚とイチョウ切りにした人参1本をしなっとなるまで炒め、炒めたら半分を取り出しておく

フライパンに焼きそば1玉と水を加えて蒸し焼きにしたら粉末ソースを絡める

その上から鍋のトマトソースをひとかけし、パセリと粉チーズをかけて完成

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