背徳のトマト焼きそば

山梨県中央市が地元のトマトを広めるため考案した

トマト焼きそばを、あえて他所のトマトを使用して作る

背徳のトマト焼きそば

難易度

なでしこパパ

材料(1~2人前)

  • トマト
  • トマトジュース
  • タマネギ
  • ニンニク
  • オリーブオイル
  • 豚バラ
  • ローリエ
  • 赤ワイン

こちらのレシピは修正作業中です。

ご了承下さい。

作り方

鍋作業
ざく切りにしたトマト(中6個)にトマトジュース150㏄を加え崩れるまでフライパンで煮込む①
①のに崩したトマトと顆粒コンソメ、塩を鍋に加える

※顆粒コンソメは味を見ながら加える
フライパン作業
みじん切りにしたタマネギ(中2個)に刻みニンニク3かけとオリーブオイル大3を加えてきつね色になるまで炒める
小さめに刻んだ豚バラ150gを鍋に加えてさらに炒める
豚肉に火が通ったところでローリエ1枚、赤ワイン50㏄、水100㏄を加える
アクを取りながら煮込む
焦がさないように量が半分くらいになるまで煮込む
鍋が煮詰まってきたらローリエを取り出す
バター25gを鍋に入れてもう少し煮込む
フライパンにオリーブオイルを薄くひき、ざく切りにしたキャベツ3枚とイチョウ切りにした人参1本をしなっとなるまで炒め、炒めたら半分を取り出しておく
焼きそば投入
フライパンに焼きそば1玉と水を加えて蒸し焼きにしたら粉末ソースを絡める
完成
その上から鍋のトマトソースをひとかけし、パセリと粉チーズをかけて完成
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